Ζελατίνη σε φύλλα στην Κατερίνη

  • 1:31 μ.μ.
  • By Πασχαλίδης Ο.Ε
  • 0 Comments

Η ζελατίνη είναι ένα συστατικό ζωικής προέλευσης, που συνδέει, ενώνει και θρέφει. Είναι καθαρή πρωτεΐνη,έχει πολύτιμες και σημαντικές ιδιότητες και περιέχει 18 αμινοξέα που είναι απαραίτητα για την επιβίωση μας και δεν παράγονται από το σώμα μας. Η βρώσιμη ζελατίνη είναι σπουδαία πηγή κολλαγόνου, προσέχει τα οστά και τις αρθρώσεις, δίνει αντοχή και ελαστικότητα σε τένοντες και συνδέσμους,αυξάνει την ανάπτυξη του συνδετικού ιστού και εμποδίζει την οστεοαρθρίτιδα.Επίσης βοηθά στην πέψη, θεραπεύει ταχύτερα τους τραυματισμούς, τονώνει το συκώτι, ομορφαίνει το δέρμα, τα μαλλιά, τα νύχια και τα δόντια και βελτιώνει την υγεία του εγκεφάλου.

Πως χρησιμοποιούμε τη ζελατίνη

Στις συνταγές για ζελέ αλλά και σε όσα γλυκά περιέχουν ζελατίνα σάς δίνουμε την ποσότητα σε γραμμάρια και όχι σε φύλλα, καθώς δεν έχουν όλα το ίδιο βάρος. Συνήθως, οι επαγγελματίες χρησιμοποιούν φύλλα 5-6 γρ. Αθροίζοντάς τα μπορούμε να πάρουμε την ποσότητα που χρειαζόμαστε. Αν έχουμε ηλεκτρονική ζυγαριά, μπορούμε και να τα ζυγίσουμε, που είναι προτιμότερο επειδή θα έχουμε μεγαλύτερη ακρίβεια.

1-filla-zelatinas1. Προτού τα χρησιμοποιήσουμε, πρέπει να τα μαλακώσουμε. Αυτό γίνεται όταν τα μουλιάσουμε σε κρύο νερό. Τα βάζουμε λοιπόν σε ένα μπολ με νερό – αν δεν χωράνε ολόκληρα, τα κόβουμε με το ψαλίδι στη μέση. Όσο πιο κρύο είναι το νερό τόσο το καλύτερο – κάποιοι βάζουν μέσα και μερικά παγάκια.

2-filla-zelatinas2. Έπειτα από μερικά λεπτά, η ζελατίνα θα έχει γίνει σαν διάφανη μεμβράνη. Τη στραγγίζουμε από το νερό στύβοντάς την ελαφρώς με τα χέρια.

3-filla-zelatinas3. Τη ρίχνουμε στο μείγμα που θέλουμε να πήξει, το οποίο πρέπει να είναι αρκετά ζεστό.

4-filla-zelatinas4. Ανακατεύουμε ώστε να λιώσει η ζελατίνα.

Tip
Όταν το γλυκό που φτιάχνουμε δεν περιλαμβάνει ζέσταμα, μπορούμε να λιώσουμε τη μαλακωμένη ζελατίνα σε λίγο βραστό νερό (περίπου ½ με 1 φλιτζανάκι του καφέ), προτού τη ρίξουμε στο μείγμα.


Προμηθευτείτε τα από το κατάστημά μας στην Βύρωνος 9 ή από το τηλέφωνο 2351026080-36709.

Πώληση Χονδρική- Λιανική

Διατίθεται χύμα.

You Might Also Like

0 σχόλια